เบต้ากลูแคนทําหน้าที่กระตุ้นเม็ดเลือดขาว (macrophage) ที่รับผิดชอบกิจกรรมต่างๆ จํานวนมาก ในการป้องกันและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และให้ความต้านทานที่เหมาะสมต่อสิ่งที่เข้ามาโจมตีสุขภาพเท่าที่จะทําได้ เซลล์ macrophage เป็นเซลล์สําคัญชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติของภูมิคุ้มกัน โดยทําหน้าที่ดูดกลืนสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกายและทําลายไป

macrophage ผลิตสารเคมีที่ส่งสัญญาณให้เซลล์ภูมิคุ้มกันอื่นๆ เคลื่อนที่มายังจุดที่ติดเชื้อที่มีผลกระทบ เช่น เป็นไข้ เป็นต้น นอกจากนี้ macrophage ยังทําหน้าที่ผลิตสารที่ช่วยในการเจริญเติบโตให้กับเซลล์ ที่ทําหน้าที่ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายด้วย

การทําหน้าที่ของภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น รวมถึง phagocytosis (ความสามารถในการดูดกลืนเซลล์และ สิ่งแปลกปลอมเข้ามา) สามารถปลดปล่อย cytokines (intercellular hormone) IL-1, IL-6, GM-CFS, interferon ออกมา และสร้าง antigens macrophage เกี่ยวข้องกับกระบวนการล้างพิษทุกวัน, intestinal flora maintenance, ยับยั้งการติดเชื้อ, ป้องกันการก่อตัวของ มะเร็ง เนื้องอก และดูแลสุขภาพทั้งหมดให้เป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน

การกลืนกินเบต้ากลูแคนต่างกับสารอาหารอื่น กลูแคนประเภทนี้ทนทานต่อกรด ดังนั้นจึงไม่เปลี่ยน สภาพเมื่อผ่านกระเพาะอาหาร macrophage ซึ่งอยู่ในเมือกเคลือบผนังลําไส้จับอนุภาคเบต้ากลูแคน โดย beta glucan receptor และในวันที่เกิดการกระตุ้นต่อเซลล์เหล่านั้น หลังจากนั้นจะสามารถกลับไปยังต่อมน้ำเหลืองเดิม ที่ส่วนหนึ่งทําหน้าที่ในการทําเครื่องหมายให้ T cell สามารถจดจําสิ่ง แปลกปลอมที่เข้ามาได้ เพื่อปลดปล่อย cytokine และก่อให้เกิดการกระตุ้นภูมิคุ้มกันอย่างเป็นระบบ

ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์

มีผลการศึกษาเชิงวิทยาศาสตร์เป็นจํานวนมาก จากสถาบันที่มีชื่อเสียง เช่น คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัย Tulane และ Harvard ยืนยันผลของ Beta 1,3/1,6 Glucan ในการกระตุ้นและป้องกัน ภูมิคุ้มกัน

ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์

ใครก็ตามที่ต้องการรักษาสภาพหรือเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันของตัวเอง, มีความเครียดเป็นประจํา, ประสงค์ที่จะชลอความชราภาพ, มีโรคภูมิแพ้, แพ้ภูมิตัวเอง, โรคติดเชื้อ, แผลหายช้า และหายไม่สมบูรณ์ รวมทั้งผู้ที่ได้รับเชื้อ HIV/AIDS หรือมะเร็ง ควรได้รับเบต้ากลูแคนทุกวัน

เพราะในแต่ละวัน ระบบภูมิคุ้มกันของเราจะเปลี่ยนแปลงขึ้นๆลงๆ เมื่ออยู่ในภาวะขาลง จะเป็นช่วงที่ง่ายต่อการเจ็บป่วย คนป่วยที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่องจากสาเหตุต่างๆ รวมทั้งอาการล้าอ่อนเพลียเรื้อรัง (chronic fatigue), fibromyalgia หรือ เชื้อไวรัสที่มีการติดเชื้อระยะยาวหรือถาวร (persistent viruses)

เบต้ากลูแคนสามารถยกระดับความต้านทานขึ้นมาได้ คนไข้ที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคเสื่อมเรื้อรัง (chronic degenerative disorders) เช่น โรคเบาหวาน หรือการอักเสบเรื้อรัง อาจได้รับ ประโยชน์จากการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเบต้ากลูแคน, ผู้ที่ได้รับสารพิษทางสิ่งแวดล้อม, รังสี UV และ พิษต่างๆ สามารถได้ประโยชน์จากฤทธิ์สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และความสามารถใน การกําจัดอนุมูลอิสระ

ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์

จากการศึกษาในมนุษย์ มีข้อเสนอแนะว่า ปริมาณเบต้ากลูแคนที่ควรรับประทาน ประมาณ 2 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ปริมาณเบต้ากลูแคนโดยเฉพาะที่ได้มาจากยีสต์ปริมาณที่กําหนด ได้จากผลการทดลอง โดยตรวจวัด ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพ (biomarker) ในคน และมีการทดลองในสัตว์ มากกว่า 12 ครั้ง ซึ่งให้ผลสม่ำเสมอ

ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์

ความแตกต่างในความบริสุทธิ์อาจมีผลอย่างมีนัยสําคัญต่อสุขภาพที่ติดตามมา งานวิจัยจำนวนมากแสดงผลว่า ส่วนประกอบของเซลล์ยีสต์ ที่เรียกว่า “mannan” อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ หรือความผิดปกติโดยเกิดการอักเสบของลําไส้ ในบางคนที่มีการแพ้ยีสต์ โรคดังกล่าวเรียกว่า Inflammatory Bowel Disease หรือ Crohn’s Disease

โชคร้ายที่ผู้ผลิตอาหารเสริมเบต้ากลูแคนบางคนมีการ ผลิตที่ไม่สามารถแยก mannan และ mannoproteins และสารประกอบอื่นๆออกจากเซลล์ของยีสต์

สถานการณ์ทางการตลาดของเบต้ากลูแคนในปัจจุบัน นับวันสับสน มีหลายบริษัทนําเสนอขายกลูแคน ที่ผลิตจากแหล่งต่างกัน มีการทําหน้าที่ต่างๆ ซึ่งแน่นอน ราคาจึงต่างกันไปด้วย

โชคร้ายแหล่งทางการค้าของเบต้ากลูแคนหลายแห่งเสนอผลิตภัณฑ์ด้อยคุณภาพ ประกอบด้วยสารสกัดดิบ หรือส่วนใหญ่ สกัดจากกลูโคส หรือ mannose

ในการตัดสินใจเลือกเบต้ากลูแคนที่ดีที่สุด ควรเลือกบริษัทที่น่าเชื่อถือ มีผลการวิเคราะห์ส่วนประกอบจากห้องปฏิบัติการที่มีมาตรฐานรับรอง มีบุคลากรที่น่าเลื่อมใส และมีผลงานการทดลองสนับสนุน

ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์

Beta 1,3/1,6Glucan เป็นสารสกัดจากยีสต์ขนมปังและทางองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา จัดให้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับ G.R.A.S. rating (Generally Regarded As Safe) ไม่เป็นที่ทราบว่ามีผลข้างเคียงต่อการบริโภค หรือมีปฏิกิริยาในทางเลวร้าย นอกจากนี้ ไม่เป็นที่ทราบเช่นกันว่ามีผลกระทบ เมื่อบริโภคร่วมกับยาหรือพืชสมุนไพรอื่นๆ

ความจริงแล้ว เบต้ากลูแคนแสดงให้เห็นว่า สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะและยาลด cholesterol ได้

ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์

มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่สามารถเสริมภูมิคุ้มกันให้สูงเกินได้ แต่ Beta 1-3/1-6 Glucan ไม่จัดอยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภทนั้น

Beta 1-3/1-6Glucan ไม่สามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้สูงเกินได้ macrophage อยู่ในภาวะเตรียมพร้อม จนกระทั่งมีสิ่งแปลกปลอม เช่น ไวรัส, จุลินทรีย์, รา, มะเร็ง, ปรสิต และอื่นๆ ถูกตรวจพบในช่วงเวลานั้น macrophage จะถูกกระตุ้น และทําหน้าที่เป็นปราการแรกในการป้องกันผู้บุกรุก

ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์

มีมานานกว่า 30 ปี และหาได้ง่ายจากห้องปฏิบัติการและตามคณะแพทย์ในมหาวิทยาลัยต่างๆ บ่อยครั้งจะพบว่าผลิตภัณฑ์ต่างมีราคาแพง

จากชื่อเสียงในคุณภาพที่ใช้เป็นอาหารเสริม เมื่อไม่นานมานี้ได้มีการพัฒนาเป็นอุตสาหกรรม ที่สามารถผลิตให้มีความบริสุทธิ์ มีประสิทธิภาพ ในราคาที่ถูกลง

ที่มา | หนังสือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) “สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เท่าที่มนุษย์เคยค้นพบมา” โดย รศ.ดร. องอาจ ผ่องลักษณ์